Los libros viejos están degradados y liberan moléculas aromáticas como el benzaldehído que tiene un aroma parecido a la almendra, la vainilina que huele a vainilla, el etilbenceno y el tolueno que le dan un toque dulce, o el 2-etilhexanol de aroma ligeramente floral.

Hay una molécula que aumenta su concentración en los libros cuanto más antiguos son. Es el furfural, también huele a almendras, y es más abundante en las páginas hechas de algodón o de lino que en las de celulosa. Se utiliza para datar la edad de los libros.

Las páginas de los libros antiguos se vuelven amarillas con el tiempo. Tiene que ver con la lignina, una molécula típica de la madera, que se descompone en ácidos que degradan la celulosa. Las páginas de los libros actuales contienen menos cantidad de este compuesto químico precisamente para evitar el deterioro de los volúmenes.

Ya lo sabes ahora que visites una biblioteca o librerías de segunda oportunidad, piensa en que cada libro no solo ofrece una historia, también un perfume único y singular.